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言わずと知れたシャンパンの王様「ドンペリ」です♪最近は空前のシャンパンブームという事もあり、皆さんも一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか？さて、皆さんはシャンパン（シャンパーニュ）についてどれほどの知識がありますか？簡単に紹介したいと思います。まずフランスにはとても厳格なワイン法が存在します。シャンパンと呼ばれるものはフランスのシャンパーニュ地方で厳格な規定（葡萄品種や製法など）をクリアした物のみがシャンパンと名乗ることが許されています。つまりイタリアやスペイン、ニューワールドにシャンパンは存在しません。正確には呼び方が変わり、スペインならカバ、イタリアならスプマンテなどと呼びます。またそれらの事を一般的に、スパークリングワイン（発泡性ワイン）と呼びます。少し勉強になりましたでしょうか？さて今回はドンペリとサロンを紹介しています。どちらも高級なシャンパンになりますが、多少異なる点ます。まずドンペリですがこれはいくつかの葡萄（セパージュ）を混乗して作られています。またサロンは単一のセパージュより作られています。シャンパーニュの規定では三種類（シャルドネ＝白、ピノ・ノワール＝黒、ピノ・ムニエ＝黒）の葡萄が認められています。各葡萄それぞれに特徴や役割があり、それをどう生かすかが重要なポイントになっています。紹介した二本はどちらも超高級シャンパンです。毎日飲めるような金額ではありませんが、是非一度は飲んでほしいと思います。補足ですが白葡萄のみで出来ているものをブラン・ド・ブラン（白の白）、黒葡萄のみで出来ているものをブラン・ド・ノワール（白の黒）と呼びます。サロンはブラン・ド・ブランのシャンパンになります。最後によく「○○のシャンパンはおいしいけど、○○のシャンパンはまずいよね」などという言葉を聞く事があります。何度も言っているようにシャンパンは厳格な規定をクリアした物のみが、名乗ることを許されます。したがってシャンパンと名のつくものにまずいものはあり得ません。一つひとつが時間をかけ大事に作られています。優雅でリッチな気持ちでシャンパンを飲んでください。 | 
